Pioneros conocen más sobre la microbiología de alimentos.
Por:Sharamarie Vargas
La profesora Jaqueline Rosas directora del departamento de ciencias naturales del recinto de Mayagüez invito al Dr. Pedro Trinidad Rodriguez para que compartiera acerca de la microbiología de alimentos. La Profesora Rosas invitó a todo el estudiantado, pero en específico a los estudiantes de ciencias y hoteles y restaurantes.
El Dr. Pedro Trinidad fue becado en una universidad de Estados Unidos para que hiciera un doctorado en microbiología veterinaria pero toma la decisión de hac
er un segundo doctorado en proceso de alimentos. Pedro es reconocido en Puerto Rico por trabajar con varias marcas del país como lo es la marca Indulac.
Según el Dr. Trinidad la Microbiología es el estudio de seres microscópicos. La microbiología se fundamenta en sus repercusiones en variados aspectos de la vida cotidiana, que no se limitan en forma excluyente a las ciencias de la salud. El Dr. Trinidad habló sobre la higiene en la cocina hasta mis nuestros alimentos puede infectarse y hasta como evitarlos. Pero no todo es malo tenemos Microrganismos beneficiosos como lo son los probioticos.
Conversamos con varios estudiantes de hoteles y restaurantes y nos comentaban que para ellos conocer sobre este tema era de suma importancia, y una clase de un semestre se la lograron resumir en varias horas. “Aprender sobre la microbiología de alimentos es para nosotros es de suma importancia e interesante” comentó el estudiante Steven Cruz.
