El chef Kevin Durant explica qué se debe hacer a la hora de cocinar.
Por: Giromar Santos.
El pasado 5 de octubre de 2016 Huellas del Futuro Informa invadió la clase ACUL 107 del programa de Artes Culinarias de la Pontificia Universidad Católica de Puerto Rico, recinto de Mayagüez para conocer sobre los principios básicos a la hora de cocinar y que se encontraban realizando los estudiantes de este curso. El chef Kevin Durant explicó que implementar los principios básicos a la hora de cocinar debe ser muy importante. Estos son limpieza, separación de alimentos, preparación de alimentos, manejo del cuchillo y métodos de cocción. “Cada alimento tiene una preparación específica a la hora de confeccionarse. Debe ser necesario aplicar estos principios, para lograr los resultados que queremos” señaló Durant. Durante la clase los estudiantes del curso de Desayunos y Garde Manger aprendían a preparar diferentes recetas de sandwiches, en especial el sandwich club, que es uno de los más utilizados en la gastronomía y en Estados Unidos. Este curso tiene como finalidad que el estudiante aprenda a confeccionar desayunos a base de huevos, harinas, panes, frutas y las bebidas que deben acompañarlos y desarrolla la habilidad para decorar desayunos a la carta o en buffet.
El profesor Kevin Durant aprovechó la oportunidad para informar cuáles son las cualidades que debe poseer una persona que le gusten las artes culinarias. Estas cualidades, según el chef, son tener pasión, habilidad de liderazgo, creatividad, flexibilidad, organización y sobre todo ser amante de la cocina.
Este curso es parte de la oferta académica que se ofrece en la Escuela Universitaria de Turismo, Hotelería y Artes Culinarias del recinto de Mayagüez de la Universidad Católica de Puerto Rico, la cuál inaugura el próximo jueves 13 de octubre de 2016 a las 10:30 a.m.